冬季时，清朝皇帝跟现代人一样爱吃火锅，其中乾隆皇帝更是佼佼者，不分四季都爱吃。乾隆时期千叟宴的主菜，一等桌有银、锡火锅各一个，二等桌有铜锅两个。筵宴邀赏过千高龄的王公、百官、兵丁、闲散人等，盛况空前。

清宫火锅器皿称为「野味家伙」，以银制为主，还有珐瑯等材质。常吃的食材包括猪肉、鹿肉、羊肉、鸡肉等。由于牛主要用于耕作，所以古人比较少吃牛肉。皇帝还会使用「火碗」，它的底部支架上可盛放酒精类燃料，供加热使用。这就像现今所流行的迷你火锅或一人一锅。